Podhalańskie smaki
Kuchnia Podhala kształtowała się przez wieki w izolacji wysokich gór — prosta, sycąca i oparta na tym, co daje las, łąka i owca. Dziś obok turystycznych budek z oscypkiem istnieje kilkanaście miejsc, gdzie można spróbować prawdziwej kuchni góralskiej.
Oscypek — nie tylko ten z Krupówek
Oscypek to chroniony produkt regionalny — wędzona owcza serowar. Najlepszy pochodzi bezpośrednio od bacówek na halach, nie z przemysłowej produkcji. Szukaj małych straganów przy drogach na Gubałówkę lub w okolicach Murzasichla. Dobry oscypek jest twardy, lekko słony i pachnie dymem.
Żurek góralski
Tradycyjny żurek gotowany na serwatce z białą kiełbasą i jajkiem. Podawany w chlebowym bochenku — klasyk, który rozgrzewa po każdym spacerze. Polecamy: restauracja Sabała przy Krupówkach (otwarta od 1894 roku).
Jagnięcina z rusztu
Owce i jagnięta należą do podhalańskiej tradycji hodowlanej. Jagnięcina z rusztu z ziemniakami z dzikimi ziołami to danie sezonowe, dostępne głównie latem i jesienią. Smak jest intensywniejszy niż typowa jagnięcina z marketu.
Nalewki i miody
Lokalne destylaty i nalewki na owocach leśnych i ziołach — żurawina, jarzębina, bez — to nieodłączna część podhalańskiej gościnności. Kilka rodzinnych piwnic sprzedaje je bezpośrednio w okolicach Bukowiny Tatrzańskiej.
Śniadanie w Willi
Nasze codzienne śniadania komponujemy z lokalnych produktów — oscypek, bryndza, miód z okolicznych pasiek, chleb wypiekany przez miejscową piekarnię. To najlepszy sposób na rozpoczęcie dnia z Tatrami za oknem.
Zaplanuj pobyt
Zostań blisko natury — na Kozińcu